Szef Kuchni Brasserie

Twój zakres obowiązków

• zarządzanie zespołem lokalu,
• organizacja pracy i funkcjonowania kuchni,
• bieżąca kontrola i optymalizacja kosztów, nadzorowanie food cost oraz kontrola strat,
• tworzenie grafików personelu,
• współpraca z menedżerem w zakresie opracowania zamówień na materiały i towary,
• bieżąca kontrola jakości i wyglądu wydawanych dań,
• tworzenie kart menu, menu sezonowego, tworzenie nowych dań,
• wyliczanie food cost i tworzenie receptur
• utrzymywanie stanowisk produkcyjnych w porządku i czystości,
• szkolenie, koordynacja, budowanie i motywowanie zespołu,
• inwentaryzacja kuchenna,
• koordynacja opłacalności i jakości produktów,
• inwentaryzacja kuchenna,
• zatowarowanie kuchni zgodnie z HACCP – bezpieczeństwo żywności, wdrożenie i egzekucja zasad szkolenia itp.,
• przestrzeganie systemów HACCAP i BHP.

Nasze wymagania

• doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni,
• umiejętność sprawnego zarządzania zespołem,
• kreatywność, pracowitość, a przede wszystkim pasja do gotowania i zarządzana kuchnią,
• umiejętność tworzenia kart menu – kreacja dań, food cost, testy, wdrażanie,
• umiejętność kontrolowania i optymalizacji kosztów, przeliczania food cost,
• przykładanie dużej uwagi do jakości i estetyki dań,
• gotowość do pracy na podstawie wcześniej ustalonego grafiku, także w weekendy,
• aktualna książeczka zdrowia do celów sanitarno-epidemiologicznych dopuszczająca do kontaktu z żywnością (Sanepid).

Pracując z nami otrzymasz:

• stabilne zatrudnienie w ramach umowy o pracę w firmie o ugruntowanej pozycji na rynku,
• pracę w otwartej kuchni,
• prywatną opiekę medyczną LUXMED oraz możliwość ubezpieczenia na życie na preferencyjnych warunkach,
• dodatkowy dzień wolny w co piątą rocznicę zatrudnienia,
• atrakcyjne gratyfikacje jubileuszowe,
• możliwość rozwoju kwalifikacji zawodowych poprzez szkolenia,
• kursy językowe dostępne dla wszystkich pracowników,
• pakiet świadczeń socjalnych (m.in. świadczenia świąteczne i urlopowe),
• możliwość przystąpienia do programu Medicover Sport,
• zniżki pracownicze na zakupy w halach Selgros i u naszych Partnerów Biznesowych.

Jeśli do tej pory nie uzyskałaś/uzyskałeś prawa do pełnego wymiaru urlopu (26 dni), a przepracujesz z nami 3 miesiące- otrzymasz dodatkowe 6 dni wolnego!