Szef kuchni (K/M)
Aktualnie do naszej nowo otwieranej Restauracji w obiekcie TOPAZ Activ Center w Wyszkowie, ul. Świętojańska 173 - szukamy lidera - Szefa Kuchni (K/M) , który będzie współtworzył naszą kuchnię. Kuchnia i restauracja znajduje się w bliskim sąsiedztwie kręgielni.
- organizacja pracy zespołu kucharzy, układanie grafików, wdrażanie standardów higieny i BHP
- współtworzenie i modyfikacja karty dań, kreowanie potraw sezonowych oraz ofert specjalnych
- przygotowywanie potraw zgodnie z recepturą i standardami kuchni oraz efektywna współpraca z zespołem Restauracji
- utrzymywanie optymalnego poziomu produkcji dań i współpraca przy zamawianiu produktów, dbanie o prawidłowe magazynowanie żywności, przestrzeganie wszelkich procedur pracy w kuchni oraz dbałość o jak najwyższą jakość produktów
- nadzór nad powtarzalnością i estetyką wydawanych dań, kontrola food costu
- bliska wspołpraca z managerem oraz właścicielem w celu optymalizacji procesów i rozwoju lokalu
- doświadczenia na stanowsku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni (minimum 2 lata)
- praktycznej znajomości zasad HACCP, BHP oraz zarządzania gastronomią
- umiejętności lidera - potrafisz motywować zespoł, budować dobrą atmosferę i pracować w dynamicznym środowisku
- kreatywności, wyczucia smaku i pasji do gotowania
- dbania o prawidłowe magazynowanie żywności
- przestrzegania wszelkich procedur pracy w kuchni oraz dbałości o jak najwyższą jakość produktów
- umiejętności kalkulacji potraw i zarządzania budżetem kuchni (food cost)
- aktualnych badań do celów sanitarno-epidemiologicznych
- stabilne warunki zatrudnienia - umowa o pracę / B2B
- wynagrodzenie adekwatne do umiejętności i zaangażowania + [system prowizyjny/napiwki]
- realny wpływ na kształtowanie menu i rozwój restauracji
- dodatkowe premie
- talony na święta
- możliwość skorzystania z prywatnej opieki medycznej dla Pracowników i ich rodzin oraz ubezpieczenia na życie
- pracę w młodym, kreatywnym zespole z realną możliwością rozwoju zawodowego
Zobacz podobne oferty
-
Tworzenie autorskich receptur, modyfikowanie karty dań oraz opracowywanie zestawień sezonowych. Organizowanie procesów produkcyjnych w kuchni przy zachowaniu wyśrubowanych standardów estetyki...
-
Opis stanowiska: Zarządzanie magazynem żywności i stała kontrola stanów magazynowych. Organizacja pracy zespołu kuchennego oraz efektywne zarządzanie ludźmi. Planowanie i układanie menu....
-
Opis stanowiska: Kierowanie codzienną pracą zespołu kuchennego, układa harmonogramów i wdrażanie rygorystycznych norm higienicznych oraz BHP. Projektowanie karty dań, wprowadzanie potraw...
PRACA W MAZOWIECKIM – Wszelkie prawa zastrzeżone