Szef kuchni (K/M)
Aktualnie do naszej nowo otwieranej Restauracji w obiekcie TOPAZ Activ Center w Wyszkowie, ul. Świętojańska 173 - szukamy lidera - Szefa Kuchni (K/M) , który będzie współtworzył naszą kuchnię. Kuchnia i restauracja znajduje się w bliskim sąsiedztwie kręgielni.
- Kierowanie codzienną pracą zespołu kuchennego, układa harmonogramów i wdrażanie rygorystycznych norm higienicznych oraz BHP.
- Projektowanie karty dań, wprowadzanie potraw sezonowych i przygotowywanie propozycji na wydarzenia specjalne.
- Serwowanie i przygotowywanie potraw zgodnie ze standardami marki oraz ścisła współpraca z obsługą sali.
- Nadzorowanie gospodarki magazynowej, składanie zamówień na surowce oraz dbanie o najwyższą świeżość produktów.
- Kontrolowanie powtarzalności smaku, estetyki dań i bieżący nadzór nad wskaźnikiem food cost.
- Współpraca z kadry zarządczą i właścicielami w obszarze rozwoju oferty i optymalizacji procesów gastronomicznych.
- Minimum 2-letnie udokumentowane doświadczenie na stanowisku lidera lub zastępcy w obszarze kuchni.
- Biegłość w stosowaniu norm HACCP, przepisów BHP i procedur operacyjnych w gastronomii.
- Rozwinięte umiejętności przywódcze, wysokie wyczucie smaku i pasja kuliniarna.
- Doświadczenie w kalkulacji potraw, tworzeniu receptur i kontroli budżetu kuchni.
- Aktualne orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych.
- Stabilne warunki zatrudnienia na podstawie umowy o pracę lub kontraktu B2B.
- Wynagrodzenie bazowe dopasowane do umiejętności wraz z systemem premiowym oraz udziałem w napiwkach.
- Autonomię przy tworzeniu dań i realny wpływ na profil kulinarny restauracji.
- Świadczenia pozapłacowe: prywatna opieka medyczna dla pracownika i rodziny, ubezpieczenie życiowe, pakiety świąteczne.
- Odpowiedzialne stanowisko w ambitnym, młodym zespole nastawionym na rozwój.
Zobacz podobne oferty
-
Twoje główne zadania: organizacja pracy zespołu kucharzy, układanie grafików, wdrażanie standardów higieny i BHP współtworzenie i modyfikacja karty dań, kreowanie potraw sezonowych oraz...
-
Tworzenie autorskich receptur, modyfikowanie karty dań oraz opracowywanie zestawień sezonowych. Organizowanie procesów produkcyjnych w kuchni przy zachowaniu wyśrubowanych standardów estetyki...
-
Opis stanowiska: Zarządzanie magazynem żywności i stała kontrola stanów magazynowych. Organizacja pracy zespołu kuchennego oraz efektywne zarządzanie ludźmi. Planowanie i układanie menu....
PRACA W MAZOWIECKIM – Wszelkie prawa zastrzeżone